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Corsi haccp per Responsabili dell'industria alimentare e per gli addetti qualificati che manipolano alimenti e bevande.Manuale haccp analisi acqua e alimenti.

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Dott. Sig. Sig.ra

VUOI UN AZIENDA CHE TI OFFRA CONSULENZA HACCP SU ROMA E PROVINCIE?

La cds service offre consulenza annua per l'adeguamento all'ex d.lgs 155/97 , nella consulenza è inclusa:

• redazione del manuale haccp
• controlli semestrali con tammponi superficiali
• formazione haccp
• aggiornamento annuale del manuale haccp

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IN QUALI CASI OCCORRE IL CORSO HACCP ?

In tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande.

CHI E' IL RESPONSABILE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE?

Nella maggior parte dei casi viene svolto dal datore di lavoro, il responsabile e colui che paga penalmente in casi di visite asl non andate a buon fine.

PERCHE' IL CORSO HACCP E' CHIAMATO ANCHE CORSO EX LIBRETTO SANTARIO?

Il libretto sanitario è stato sospeso, i controlli degli organi ispettivi si sono spostati nel verificare se gli operatori delle industrie alimentari come bar ristoranti pizzerie hanno svolto il corso di formazion haccp che già era in vigore con il d.lgs 155/97 ed è stato confermato dal regolamento ce 852-853-854/04.

POSSO NOMINARE RESPONSABILE HACCP UN DIPENDENTE?

Il datore di lavoro può decidere di nominare responsabile haccp anche un dipendente previo consenso e dovrà provvedere alla formazione specifica per il responsabile dell'industria alimentare.

PIANO HACCP

Il piano haccp è la serie di verifiche e documentazioni che si devono produrre per gli organi di controllo.In primo piano abbiamo la stesura del manuale autocontrollo alimentare, poi bisogna provvedere alla formazione degli addetti e del responsabile.Per alcuni tipi di aziende è sufficiente eseguire i tamponi superficiali due volte l'anno.Per aziende ittiche e con il bollo ce è necessario eseguire anche le analisi degli alimenti.Per tutte le aziende aperte al pubblico vige l'obbligo di eseguire le analisi delle acque almeno una volta l'anno per l'adeguamento alla legge 31.

AUTOCONTROLLO ALIMENTARE HACCP

Si chiama autocontrollo in quanto gli organi di controllo hanno delegato le fasi di controllo all'azienda stessa, ogni datore di lavoro dovrà provvedere a proprie spese a produrre la doucmentazione necessaria e le analisi superficiali per verificare le corrette fasi di pulizia e sanificazione e di manipolazione degli alimenti per garantire la salute dei consumatori.L'haccp, recepito con il d.lgs 155 / 07 , ha stabilito le norme di igiene per i locali pubblici ed è stato aggiornato al REG CE 852/04.

Alcune aziende soggette agli adempimenti H.A.C.C.P.

Aziende agricole, orticoltura , Pasticcerie e confetterie - Gelaterie - Produzione dolciumi , produzione prodotti alimentari, Alimentari, Panetterie, fornai, vendita Frutta e verdura, Caseifici, Agenti e rappresentanti alimentari, commercio vini, bevande , Molini, Saline e miniere di sale , Cooperative consumo , produzione Oli alimentari e frantoi oleari, Supermercati, grandi magazzini e centri commerciali, Distillerie, Outlets e spacci aziendali, Torrefazione di caffe' ed affini - lavorazione e ingrosso , Mercati generali e concessionarie di mercato, Panifici industriali ed artigianali, Vendite per corrispondenza ,Gastronomie, salumerie e rosticcerie, conservazione del pesce, Salumifici e prosciuttifici , Macellerie , vendita Pesci freschi e surgelati , lavorazione e commercio , Macellerie equine, Pollame, conigli e selvaggina - ingrosso, Agriturismo , Pizzerie , Ristoranti - trattorie ed osterie , Bar e caffe' , Ricevimenti e banchetti - sale e servizi , Ristorazione collettiva e catering , Gastronomie, salumerie e rosticcerie , Ristoranti , esercizi e vendita al dettaglio , Locali e ritrovi - birrerie e pubs , Ristoranti - self service e fast food , trasporto merci.

Gli organi di controllo dopo l'abolizione del libretto sanitario hanno rivolto i controlli sull'avvenuta formazione HACCP per gli addetti e per i responsabili.

La nostra società di consulenza e formazione opera nel settore dell'igiene alimentare da oltre dieci anni ed offre assistenza completa per l'adeguamento all'ex 155/97 aggiornata con il reg ce 852/04.

Corso di formazione haccp per alimentaristi on line Per i responsabili dell'industria alimentare

Per gli addetti qualificati che manipolano alimenti e bevande

Per gli addetti che non manipolano alimenti e bevande

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Costo attestato al cosro haccp 35€